L’acqua del pozzo artesiano scavato a ridosso del campo ad una profondità di 35 metri, garantisce una irrigazione costante, favorendo la crescita di lattuga, radicchio, bieta, cibi di cui le lumache sono ghiotte. Il principio di naturalezza su cui ci basiamo, mette al bando l’uso di ogni tipo di pesticida o sostanza chimica a lotta parassitaria, garantendo un prodotto di alta qualità e genuino al 100%.

La lumaca ha una lunga tradizione gastronomica che risale ai Greci e ai Romani.  E’ un prodotto ricco di acqua, proteine e sali minerali quali calcio, magnesio e ferro, con un basso contenuto di grassi saturi e carboidrati e con una elevata presenza di amminoacidi e vitamina C, tutti elementi che lo rendono un cibo oltre che prelibato e raffinato, anche sano e salutare.

La lumaca ha, inoltre, riconosciute proprietà terapeutiche: la sua bava secerne una sostanza chiamata Elinina che rafforza le difese naturali contro l’attacco di agenti esterni: esattamente quello che fanno i nostri anticorpi! Il suo potere antibatterico e anti infiammatorio fanno della bava di lumaca un prodotto molto ambito sia in ambito estetico che in quello della medicina omeopatica.